where is my "a good year"?

喝到朋友由德國帶回的Trokenbeerenauslese(TBA)(就是白酒啦!)
雖然不是我本身的最愛Eiswein(德國冰酒),但是也是極品
一直想收集2007年的Eiswein,但是又考慮去年底時德國天氣不佳
所以下不了手,但是喝太多加拿大的VQA,似乎已經沒有吸引力
VQA是正版冰酒的認定標準,
加上沒有場所可以保存冰酒(台灣真的太熱了...我家冰箱已經客滿)

TBA,就是所謂的"貴腐酒",這個翻譯很怪,等我問到好一點的譯名再PO
其分類名是由德國6個酒類分級出來的,最高級的便是Eiswein
德國法律規定Qualitaetswein mit Praedikat(QmP,特別優質酒）
的葡萄酒，為6等：
Kabinett“珍藏”: 要求用完全成熟的葡萄來釀製
Spatlese“晚收”:比Kabinett晚收成,約10天,為了增加甜度
Auslese“精選” : 又比Spatlese再要晚一點收成，而且收成時要逐串
選擇葡萄， 有一些葡萄表面會带有些貴腐霉菌(益菌)
Beerenaulese（BA)“顆粒精選”:由帶有貴腐葡萄所釀制的甜酒，
只用經過益菌作用的葡萄， 需要對葡萄一顆
一顆的進行手工選擇，所以有顆粒精選的名字
Trokenbeerenauslese（TBA）: 是比BA更加深度的益菌葡萄,大概要
失去95％的水分，甜度 最高。
(Troken,是指乾燥的; beeren 果粒; auslese是精選= "乾果顆粒精選”
另外一個級別就是Eiswein“冰酒”
貴腐酒，英文應該是 Noble Rot。
法國則是在Bordeaux的 Sauternes 和 Barsac所產的酒
德國產的 Beerenauslese 、 Trockenbeerenauslese

貴腐酒產生非每年皆有,是一種帶有貴腐黴菌(益菌?)的葡萄所釀成，
應該說貴腐黴(灰黴菌)產生需當年夏天有持續晴天外,
九月起到收成期,需中午前低溫有濃霧且下午是出太陽的好天氣配合下,
才會在葡萄上生成貴腐黴。(以地球暖化的現象來說,TBA比較符合潮流)
而且需等到十一月才收成,期間不能遇到下雨,否則葡萄完全沒用。
這種黴菌附著在成熟的葡萄上造成葡萄穿孔、水分蒸發幾近於葡萄乾，
留下很濃的糖份與香味，慢慢發酵釀造後，成為香又甜的養生葡萄酒
這種酒非常的甜美，而且富有蜂蜜、椴花、柑橘、榛果的豐富氣味。

不知為何,這種白酒讓我想到A good year中的"失落的角落"
口感沒有冰酒單純,但是有一種很溫暖,帶有水煮洋梨的香氣與口感
據說2001年的Riesling的TBA為上品(想到就流口水~~真想喝一口!)

另外，我還是必需指出為何我本人還是傾心德國的Eiswein
它用的葡萄不能有黴菌，必需是健康的葡萄（ＶＱＡ不確定）
而且德國規定其甜度要跟ＢＡ一樣，
可想而知其具備天時地利人和的完美條件
我目前也只喝了不到１０瓶Ｙ～～～看來人生還有許多要完成的使命！